서양민들레은 번식력이 뛰어나며 생명력도 강하여서
어떤 환경에서도 잘 적응하는 귀화식물
양지바른 곳이라면 흔히 잘 자라고 있는 민들레는
서양민들레가 많고
우리 토종 민들레는 흔히 볼 수 가 없어 아쉽다.
이른 봄에 어린잎과 줄기을
나물이나 쌈으로 샐러드로 또한 뿌리채김치을....
봄철 입맛이 없을 때 많이 먹으며
한방에선 약재로도 많이 쓰인다. 
한방에서는 소화을 돕는데 쓰고
위궤양엔 민들레의 새로 난 잎을 씹어 먹기도하고
뱀에 무렸을 때 뿌리를 다져서 바르기도 하고
꽃만을 따서 그늘에 말려다가
피가 부족하거나 결핵에 걸렸을 때 먹기도 한다.
